깻잎은 혈액-혈관에 좋은 작용을 한다

우리가 먹는 깻잎의 정체는 들깨와 들기름!

예로부터 우리 식탁에서 친숙하게 만나온 들깨와 들기름은 단순한 식재료를 넘어 건강을 지키는 귀한 존재였습니다. 고소한 향과 풍부한 영양은 맛은 물론 건강까지 생각하는 현대인들에게 더욱 주목받고 있죠. 특히 불포화 지방산이 풍부한 들기름과 비타민이 가득한 깻잎은 혈액과 혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 오늘은 들깨와 들기름의 숨겨진 효능들을 자세히 알아보고, 건강하게 즐기는 방법까지 함께 살펴보겠습니다.

면역력향상

염증 완화부터 혈관 건강까지, 들깨의 다재다능한 효능

최근 한국식품과학회지에 발표된 연구에 따르면, 들깨는 항염증 효과가 뛰어난 것으로 밝혀졌습니다. 궤양성 대장염을 앓는 쥐에게 볶은 들깨를 먹인 결과, 대장의 염증을 억제하는 효과가 나타났다고 하는데요. 이는 앞으로 들깨가 대장염을 포함한 다양한 염증 관련 질환 예방에 도움이 될 수 있다는 가능성을 보여줍니다.

뿐만 아니라, 질병관리청 자료에 따르면 들기름에는 오메가3 지방산과 같은 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈액 순환을 원활하게 하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 이는 고지혈증 예방 및 완화에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 것을 의미합니다. 다만, 아무리 좋은 기름이라도 과다 섭취는 체중 증가의 원인이 될 수 있으므로 적절한 섭취량을 유지하는 것이 중요합니다. 이는 몸에 좋은 기름으로 알려진 올리브유도 마찬가지입니다.

국립농업과학원 연구에서는 들깨와 들기름에 풍부한 리놀렌산이 고혈압, 알레르기성 질환 등의 원인이 되는 에이코사노이드 합성을 억제하는 효과가 있다고 밝혔습니다. 또한, 뇌졸중 예방 및 회복, 심혈관계 질환자의 혈압을 낮추는 데에도 도움을 줄 수 있다는 보고가 있습니다. 흥미로운 점은 들깨가 학습, 기억력, 새로운 정보 인지에 중요한 역할을 하는 뇌의 해마 조직에도 긍정적인 영향을 미친다는 사실입니다.

이 외에도 들깨와 들기름은 기침, 가래 완화 등 호흡기 질환 개선에 도움을 줄 수 있으며, 철분과 비타민 A, C가 풍부하여 빈혈 예방 및 피부 미용에도 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

들깨,들기름

맛과 영양을 동시에! 들깨와 들기름 똑똑하게 즐기기

이렇게 다양한 효능을 가진 들깨와 들기름, 어떻게 먹으면 더 맛있고 건강하게 즐길 수 있을까요?

• 나물 무침: 깻잎나물, 비름나물 등 각종 나물에 들기름으로 고소함을 더하고 깨소금을 뿌려 영양까지 챙길 수 있습니다.
• 비빔밥: 쓱쓱 비벼 먹는 비빔밥에 들기름 한 방울은 풍미를 살려주고 건강까지 더해줍니다.
• 볶음 요리: 채소볶음, 버섯볶음 등에 들기름을 활용하면 고소한 향과 함께 불포화 지방산을 섭취할 수 있습니다.
• 드레싱: 샐러드 드레싱에 들기름을 넣어 색다른 풍미를 즐길 수 있습니다.

신선 보관은 필수! 들깨와 들기름 보관법

들깨와 들기름은 산패가 빠르다는 단점이 있습니다. 따라서 신선하게 보관하는 것이 중요합니다.

• 들깨: 직사광선을 피하고 밀봉하여 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
• 들기름: 구입 즉시 냉장 보관하고, 개봉 후에는 가능한 한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.